Vor der Küste Tansanias gelegen, ist der Archipel Sansibar ein Schmelztiegel der Kulturen und Küchen, der eine lebendige und vielfältige Gastronomieszene bietet. The Mora Zanzibar lädt Sie ein, die intensiven und aromatischen Aromen der sansibarischen Küche zu entdecken – beeinflusst von arabischen, indischen, portugiesischen und afrikanischen Traditionen. Im Mittelpunkt stehen frische Meeresfrüchte, tropische Früchte und eine Vielzahl von Gewürzen – jede Mahlzeit ist eine Reise durch Sansibars reiche Geschichte.

Traditionelle Zutaten und Gewürze
Das Herzstück der sansibarischen Küche sind Kokosnuss, Kochbananen, Maniok und Reis, oft kombiniert mit Kardamom, Nelken, Zimt und Chili. Diese Gewürze sorgen für komplexe Aromen. Unser Küchenteam bietet auch Kochkurse und kulinarische Touren an.

Beliebte Gerichte Sansibars

• Urojo: Würzige Suppe mit Linsen, Kartoffeln und Zwiebeln.

• Biryani: Duftender Reis mit Fleisch oder Meeresfrüchten.

• Pweza wa nazi: Oktopus in Kokossoße.

• Samaki wa kupaka: Gegrillter Fisch mit scharfer Kokossoße.

• Zanzibar Mix: Frittierte Maniok-, Süßkartoffel- und Kochbananengerichte mit Kokossoße.

Kulturelle Einflüsse
Arabische Händler brachten Gewürze, Inder Reis- und Linsengerichte, Portugiesen Chili und Piri-Piri. Afrikanische Grundzutaten wie Maniok und Kochbananen runden die Küche ab.

Straßenküche
Die Straßen von Stone Town sind voller Händler: Grillspieße, Samosas, „Zanzibar Pizza“ oder Mshikaki (Fleischspieße). Authentisch und beliebt.

Familie und Gemeinschaft
Kochen ist in Sansibar eine gemeinschaftliche Tradition, bei der Familienrezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Kulinarischer Tourismus
Spice-Farm-Besuche, Märkte, Restaurants, Kochkurse – alles Möglichkeiten, tiefer in Sansibars Kultur einzutauchen.

The Mora Zanzibar begleitet Sie auf dieser kulinarischen Reise – mit Touren, Kursen und Restaurants für ein unvergessliches Erlebnis.

FAQs (Häufige Fragen)
Was ist sansibarische Küche?
Ein Mix aus arabischen, indischen, portugiesischen und afrikanischen Einflüssen mit vielen Gewürzen, Kokosnuss, Meeresfrüchten und tropischen Früchten.
Beliebte Gerichte?
Biryani, Pilau, Urojo, Oktopus-Curry, Zanzibar-Pizza.
Hauptzutaten?
Nelken, Kardamom, Zimt, Muskat, Kokosnuss, Reis, Kochbananen, tropische Früchte.
Was macht sie einzigartig?
Vielfalt der Kulturen + intensiver Einsatz von Gewürzen und frischen Zutaten.
Traditionelle Techniken?
Langsames Garen, Marinieren, Kokosmilch, Grillen und BBQ.